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Alimenti e alimentazione

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Alimenti e alimentazione

Mai a tavola senza...

Qualunque sia il regime alimentare scelto, non si deve mai rinunciare alla sua completezza: per mantenere l'organismo in salute e in piena efficienza, infatti, bisogna fornirgli tutti i nutrienti necessari.

Questi però non sono presenti in ogni tipo di alimento e non tutti i tipi di cottura ne permettono il mantenimento. Per questo si può dire che ogni ricetta, oltre a presentare il suo contributo energetico (espresso in Kilocalorie), è caratterizzata da un certo tipo di apporto nutritivo. Le quantità degli alimenti devono essere naturalmente valutate all'interno di un regime alimentare sano, concordato con il proprio medico.

La giusta quantità, sempre

Molto spesso, uno dei segreti per la buona riuscita di una ricetta risiede nell'utilizzo della giusta quantità degli ingredienti: è infatti molto facile mortificare il gusto di un piatto sbagliando le quantità, ritrovandosi per esempio con una crema troppo liquida o un ripieno troppo sapido. Per questo, una bilancia pesa alimenti non dovrebbe mai mancare in una cucina ben attrezzata. Il mercato offre strumenti molto efficienti, come per esempio la Easy BC5070 di Tefal, dotata della funzione di tara automatica che rende ancora più veloce il suo utilizzo: infatti, quando il contenitore viene appoggiato sul piatto, dopo pochi istanti il suo peso viene registrato come tara; il dato verrà poi annullato una volta scaricata la bilancia.