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Cottura & Preparazione

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Speciale trattati bene

Cottura & Preparazione

Cucina genuina, completa e veloce

Chi ama cimentarsi in cucina e preparare cene e pranzi che sappiano soddisfare il palato di amici e famigliari vorrebbe sempre avere tutto sotto controllo durante la realizzazione delle ricette: la preparazione dei singoli componenti, la gestione delle singole operazioni, la qualità della cottura...

Il tutto, possibilmente, senza dovere essere per forza chef professionisti e sacrificare l'intera giornata alla preparazione del pasto. Certamente, la creatività personale e un ottimo libro di ricette sono alla base del successo degli chef casalinghi, ma è soprattutto l'utilizzo degli strumenti giusti che rende possibile affrontare al meglio tutte le tappe che portano a una trionfale presentazione delle portate, da quelle più caserecce e ruspanti a quelle più raffinate e delicate. In più, una buona cottura è anche il segreto di una cucina sana. Così, perfino una frittura, un tempo sinonimo di cucina grassa e poco salutare, ma gustosa e appagante, può risultare oggi un piatto molto più leggero e dal contenuto di lipidi inferiore a quanto ci si potrebbe attendere, riducendo la quantità di olio necessaria alla cottura.

Un sistema per ogni cottura

Se la preparazione della ricetta in sè è la fase in cui il tocco creativo del cuoco si manifesta in maniera più diretta, quella della cottura è altrettanto decisiva: la scelta del modo, del tempo e della temperatura possono decretare il successo di una portata, quindi è il caso di dedicare a questa fase tutta la cura e l'attenzione che essa merita. Anche in questo caso, la tecnologia offre molte valide alternative ai sistemi di cottura più antichi e consolidati: il risultato finale è ugualmente soddisfacente, ma la fatica, il disordine e il fastidio di ripulire la cucina dopo aver terminato di “spadellare" vengono ridotte decisamente al minimo. Inoltre, la possibilità di calibrare e tenere sotto controllo i parametri principali come la temperatura e i tempi di cottura offre la possibilità di cuocere in maniera ottimale e più sana, evitando da una parte di perdere le qualità nutritive dei vari alimenti, dall'altra scongiurando il rischio di rovinare un piatto prelibato cuocendolo troppo poco o troppo a lungo.

Pane, pasta & co. fatti in casa

I carboidrati sono una risorsa energetica fondamentale: la cosiddetta “dieta mediterranea" ne è particolarmente ricca, visto che ricorre a pasta, pane e pizza in buone quantità. Si tratta di alimenti che si possono comprare ovunque con facilità, ma grazie alla macchina del pane oggi si può gestire direttamente in casa la loro preparazione. Così ci si può sbizzarrire a preparare diversi tipi di pane: da quello classico, bianco, a quello ai cereali, fino ad arrivare a ricette più complicate e sfiziose, come il pane alle olive o con le uvette. Gli impasti per la pizza o per la pasta, poi, risultano particolarmente ben lavorabili. Infine, si può addirittura impiegare la macchina del pane per fare deliziose marmellate casalinghe!

Perfetto per la pizza

Oggi si può ottenere anche in casa tutto il piacere di gustare il sapore di una bella pizza, sana e nutriente. Grazie a uno elettrodomestico come l'SC381XPZ di Smeg, un forno elettrico multifunzione a incasso capace di ben otto tipi di cottura diversi, è davvero facile ottenere un risultato paragonabile a quello di un ristorante: la presenza della ventola interna, infatti, distribuisce il calore uniformemente, garantendo una cottura omogenea.

Il meglio delle due cotture

Forno o microonde? La soluzione per chi si pone questo dilemma è offerta dal forno multifunzione Duo Chef MC8088HLC di LG, che si propone come la sintesi tra due diversi approcci alla cottura. Dotato di una leccarda e di una griglia squadrata (come un modello tradizionale), questo forno abbina la cottura ventilata a quella con microonde e il grill, riuscendo a ridurre i tempi di preparazione e di scongelamento rispetto a un forno ventilato tradizionale. è proprio il sistema di ventilazione a rappresentare l'altra grande innovazione: potendo contare su una doppia ventola, il forno permette una cottura più omogenea. Tutte le funzioni sono facilmente gestibili attraverso il pannello di controllo, mentre l'apposito kit permette di trasformarlo in un elettrodomestico da incasso.