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Cottura al vapore, massima leggerezza

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Bentornati a casa

Cottura al vapore, massima leggerezza

I metodi di cottura più conosciuti per mantenere i cibi leggeri sono la bollitura e la cottura al vapore. A differenza della prima, con la cottura a vapore i cibi non entrano in contatto con l'acqua e si evita così la dispersione di vitamine e sali minerali.

Ideali per questo metodo sono le moderne vaporiere elettriche a cestelli impilabili che permettono la cottura simultanea di più alimenti diversi. Alcuni modelli dispongono anche di un comodo cestello per il riso e del diffusore di spezie. In fase di acquisto ci sono alcuni parametri che può essere importante valutare. Meglio che la vaporiera disponga di un dispositivo per il rabbocco dell'acqua durante la cottura con indicatore del livello, che abbia i cestelli trasparenti così da poter tenere d'occhio la cottura del cibo, e che abbia una funzione di pulizia contro il calcare.