
EOS R8 è dotata di un sensore CMOS full frame da 24.2 megapixel che offre un’elevata velocità di lettura, consentendo la riduzione del fenomeno del rolling shutter, oltre a permettere una velocità di scatto continuo di 40 fps, fino a 102.400 ISO con basso rumore. L’ampia gamma dinamica consente inoltre di scattare foto dai colori vivaci mentre il sensore full frame offre una profondità di campo ridotta per far risaltare il soggetto su sfondi fuori fuoco con effetto bokeh. La EOS R8 consente di realizzare filmati 4K a 60p in oversampling dal 6K assicurando contenuti video nitidi e dettagliati e di registrare in Full HD a 180 fps per la realizzazione di video in slow motion. Può anche registrare fino a 10 bit 4:2:2 in H.265 e in HDR PQ, HDR Movie e C-Log 3. La fotocamera offre inoltre tempi di registrazione fino a due ore di normali riprese video, ideali per vlog o eventi.
La mirrorless è dotata di sistema di messa a fuoco Dual Pixel CMOS AF II che riconosce e traccia diversi soggetti, quali persone, animali (con rilevamento di occhi, testa e volto) e veicoli ed è accurato anche in condizioni di scarsa luminosità, fino a -6,5 EV.