Guida all'acquisto del miglior barbecue

Voglia di barbecue? Ottima idea!

Con l’arrivo della bella stagione cresce la voglia di stare all’aria aperta e per chi ha a disposizione un balcone o un terrazzo, o per i più fortunati che hanno un giardino, è un’ottima occasione per organizzare una bella grigliata. Non solo carne e pesce ma anche verdure e perché no qualche dessert: con il barbecue da esterno ci si può sbizzarrire creando piatti invitanti.

Esistono diverse tipologie di barbecue da giardino (tradizionali a carbonella, a gas, elettrici) e la scelta del modello giusto dipende dallo spazio che si ha a disposizione, dal numero dei componenti della famiglia e anche dalla frequenza di utilizzo. Se si ha la possibilità di sfruttare un giardino si può optare anche per un barbecue a carbonella mentre se si vive in appartamento con balcone o terrazzo è preferibile un barbecue da esterno elettrico con poca emissione di fumi, di dimensioni più contenute e facilmente spostabile. Il barbecue a gas ha il vantaggio di essere pronto in pochi minuti e basta una manopola per alzare o abbassare la temperatura. Ma anche chi non ha a disposizione spazi all’aperto non deve rinunciare a una gustosa grigliata: grill e bistecchiere possono essere comodamente utilizzate in casa, sistemate al centro della tavola, per gustare carne, pesce e verdure in compagnia.

Da MediaWorld trovi tutto il meglio per le tue grigliate.

Tipologie di barbecue

Esistono principalmente tre tipologie di barbecue da esterno per allegre grigliate all’aperto: a gas, elettrico e a carbonella. Ognuno sfrutta un diverso metodo di cottura e ha i suoi vantaggi da valutare in base alle proprie esigenze, alla frequenza di utilizzo e agli spazi a disposizione.

DIMENSIONI E CAPACITÀ

La scelta del barbecue dipende da vari fattori, in particolare dalle sue dimensioni e da quanto spazio si ha a disposizione, sulla capacità in base a quanti si è in famiglia o a quanti amici si è soliti invitare alle grigliate.

Dimensioni del barbecue

I modelli di barbecue disponibili in commercio hanno dimensioni differenti per poter soddisfare qualsiasi esigenza di spazio, per chi ha un giardino più o meno grande o per chi decide di fare le grigliate sul terrazzo. I barbecue a carbonella grande hanno un diametro che va dai 47 ai 57 cm, il barbecue a gas piccolo può avere un’area di cottura di 54 cm mentre i modelli più grandi arrivano a 60 cm. I barbecue elettrici sono quelli che hanno dimensioni più generose perché possono superare i 73 cm, se invece si opta per un portatile allora si possono trovare modelli che superano di poco i 58 cm.

Capacità e modalità di cottura

In base alla tipologia di barbecue è possibile cucinare in modi diversi e utilizzare metodi di cottura differenti per realizzare menù versatili. La cottura diretta è la classica grigliata sulla brace in cui la carne cuoce a temperature molto elevate ed è preferibilmente adatta a piccoli pezzi di carne che restano teneri all’interno. Per i pezzi grandi di carne, pesce e verdura si può optare per la cottura indiretta barbecue in cui il calore circola all’interno e consente di cuocere come in un forno a temperature medio/basse. Non manca anche la possibilità di cuocere allo spiedo su fiamma viva dando agli alimenti un sapore tipico e deciso o girarrosto in cui gli alimenti arrostiscono in modo uniforme attraverso uno spiedo su cui gira la carne. È possibile utilizzare altri metodi di cottura attraverso l’uso di accessori come la pietra ollare per la pizza o la padella per la paella.

Alternative low cost

MATERIALI E FUNZIONALITÀ

Scegliere un barbecue significa anche valutare i materiali in cui è realizzato che contribuiscono a una maggiore durata nel tempo oltre alla presenza di diverse funzioni per facilitarne l’uso.

CONSUMI, PULIZIA E MANUTENZIONE

I consumi del barbecue variano in base al principio di funzionamento: il consumo dei barbecue a gas si calcola in grammi di gas/ora, il barbecue elettrico in Kw mentre per il barbecue a carbonella in kg per persona. I consumi di un barbecue a gas dipendono dal numero di bruciatori utilizzati e dalla potenza erogata: per fare un esempio pratico indicativo un modello che consuma 260 gr di gas ora con una bombola di 6 kg ha una durata di utilizzo di circa 20 ore, mentre con una bombola da 13 kg la durata è di 51 ore. I consumi del barbecue elettrico dipendono dalla potenza: i modelli più piccoli vanno dagli 800 ai 1.200 watt, i modelli di grandi dimensioni arrivano a 2.000/2.500 watt. Naturalmente il consumo dipende dal tempo di utilizzo e dalla temperatura impostata e per risparmiare è consigliabile utilizzarlo negli orari in cui le tariffe sono più vantaggiose (ore serali o nei giorni festivi). Per quanto riguarda i barbecue a carbonella naturalmente la quantità di carbonella da utilizzare varia in base alla quantità di cibo da cuocere: indicativamente è consigliabile usare un sacco di 3 kg per un pasto di 4 persone, se gli inviati aumentano allora è meglio procurarsi un sacco da 5 kg.

Facilità di pulizia e manutenzione

Ogni barbecue, di qualunque tipologia sia, ha bisogno di una pulizia costante per evitare che i cibi attacchino alla griglia e fare in modo che i sapori di ciò che si cucina vengano contaminati. Come pulire la griglia del barbecue? Le griglie in ghisa, ad esempio, che assorbono molto i sapori, vanno pulite con molta attenzione e tra i metodi più diffusi c’è quello di cospargerle con olii vegetali quando sono ancora calde ma non roventi e strofinarle con decisione con una spazzola dalle setole in metallo. Per quanto riguarda, invece, le griglie in acciaio inox è sufficiente utilizzare acqua con una sostanza sgrassante come l’aceto o un detergente neutro. Per l’esterno è sufficiente utilizzare un panno in microfibra o una spugna con un po’ di detergente appropriato per smalto e acciaio inossidabile. È bene ricordare che, a differenza dei barbecue a gas e a carbonella che vanno puliti quando la griglia è ancora calda, per i barbecue elettrici invece devono essere spenti e freddi. Se le dimensioni delle griglie lo consentono e se è espressamente indicato nelle istruzioni, ogni tanto, dopo averle spazzolate per bene per rimuovere ogni residuo di cibo e grasso, si possono mettere in lavastoviglie. Per una corretta manutenzione del barbecue, oltre alla pulizia, è consigliabile lubrificare le parti mobili quando cominciano a essere meno scorrevoli nei movimenti e coprire i barbecue con teli che li proteggono non solo dalla pioggia ma anche dal sole.

STILE E DESIGN

Dimensioni, forme, colori, materiali: tutto contribuisce a realizzare un barbecue moderno di design con uno stile che può essere più classico o moderno e innovativo per dare un tocco in più al giardino o al terrazzo. Oltre alla scelta del colore che può spaziare dal classico nero o acciaio inox fino al blu, verde o color mattone, ci sono barbecue con coperchio che possono avere una forma arrotondata o altri invece che si sviluppano in orizzontale con linee più nette e con ripiani laterali che possono essere di appoggio o di cottura. I modelli di maggiori dimensioni sono dotati di ruote per un comodo spostamento e facili da riporre quando si smette di utilizzarli; i barbecue portatili sono ovviamente compatti e anche in questo caso possono avere forme arrotondate o rettangolari a seconda del modello.