Patatine fritte, una croccantezza da festeggiare

La giornata mondiale delle patatine fritte si festeggia il 13 luglio. È una ricorrenza che nasce negli Stati Uniti dove le patatine fritte spopolano ma che qualcuno celebra anche in Italia. Il nome originale French Fries è stato scelto dai soldati americani durante la Prima Guerra Mondiale quando assaggiarono le patatine preparate dai militari belgi.

In effetti l’origine delle patatine fritte non è ben chiara: i belgi ne rivendicano la paternità che risale al 1600 quando i pescatori, non potendo pescare a causa della gelata del fiume Mosa in Vallonia, furono costretti a friggere le patate, mentre i francesi sostengono che siano nate a Parigi nel 1789 poco prima della Rivoluzione francese. Qualunque sia l’origine delle patatine fritte sono tutti concordi nell’affermare che iniziano a essere conosciute in Nord America con il nome di “french fries” solo dopo il ritorno dei militari americani dal fronte dopo la Prima Guerra Mondiale.

Senza dubbio le patatine fritte sono un piatto amato da tutti, non solo dai bambini, e per prepararle in modo sano senza rinunciare alla giusta croccantezza si può scegliere se utilizzare le friggitrici ad aria, i forni tradizionali o i forni a microonde dotati della funzione dedicata.

Sono lontani i tempi in cui bisognava rinunciare a mangiare le patatine fritte perché troppo unte e ricche di grassi; grazie ai nuovi metodi di cottura è possibile prepararle in modo più sano mantenendo il sapore, la doratura e la croccantezza che le contraddistingue.

Patatine fritte a bastoncino, a fette come le classiche chips, ondulate, a spirale… Anche con la forma delle patatine fritte ci si può sbizzarrire grazie ad appositi accessori che possono essere manuali oppure, decisamente più comodi, da inserire nei vari modelli di planetarie o nei robot da cucina; ogni marca ha i suoi accessori dedicati da acquistare separatamente. Tagliaverdure a dischi, spiralizzatore che in alcuni casi offre in vantaggio di pelare anche le patate, lame per patatine fritte a bastoncino: sono diverse le soluzioni per stupire gli ospiti con patatine dalla forma originale e da accompagnare con ketchup, maionese, salsa barbecue o senape.