GMD
Art.-No. 183912202
PADELLA GMD PPCRPD120
GMD
Art.-No. 183912202
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DIAMETRO 20 CM: la misura di passaggio fra la padellina da colazione e quella da famiglia, giusta per due porzioni di verdure, due filetti di pesce o una frittata da tre uova
SPONDA DA 4 CM: bordo basso che favorisce l'evaporazione, condizione perché il cibo si dori invece di stufare nel proprio liquido
CORPO PRESSATO DA 2,5 MM: spessore uniforme su tutta la superficie, con risposta pronta alle variazioni di potenza
ADATTA AL PIANO A INDUZIONE: il fondo è compatibile con i piani a induzione oltre che con i fornelli tradizionali
UN SOLO MANICO: configurazione che consente di far saltare il contenuto con una mano, senza cambiare presa
La padella da 20 cm copre bene la fascia di uso più frequente in una cucina da due persone. Su questo diametro ci stanno due porzioni distese senza sovrapporsi, ed è un dettaglio che conta più di quanto sembri: appena due pezzi di cibo si toccano il vapore resta intrappolato fra loro, la temperatura di superficie scende e la doratura non parte. Una padella leggermente più grande del necessario cuoce meglio di una al limite.
Su un piano a induzione questo diametro ha un vantaggio pratico: coincide quasi sempre con una delle zone di cottura più usate, quindi il rendimento è alto e i tempi si accorciano. Vale però la regola generale dell'induzione, che è diversa dal gas: il calore nasce nel fondo, non arriva da sotto, quindi la padella reagisce in fretta e conviene impostare la potenza in anticipo. Una potenza media è quasi sempre sufficiente, e riduce anche lo stress termico sulla padella.
La manutenzione è quella comune a tutte le padelle da fornello. Meglio non lasciarla vuota sul fuoco a piena potenza, non passarla sotto l'acqua fredda quando è ancora bollente e asciugarla dopo il lavaggio. Lo shock termico è la prima causa di deformazione del fondo: su un piano a induzione un fondo che non appoggia in piano scalda a chiazze e riduce l'efficienza di tutta la cottura.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Padella con un manico
Lavorazione: Pressata
Diametro: 20 cm
Altezza: 4 cm
Spessore: 2,5 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Marca: GMD Italy
SPONDA DA 4 CM: bordo basso che favorisce l'evaporazione, condizione perché il cibo si dori invece di stufare nel proprio liquido
CORPO PRESSATO DA 2,5 MM: spessore uniforme su tutta la superficie, con risposta pronta alle variazioni di potenza
ADATTA AL PIANO A INDUZIONE: il fondo è compatibile con i piani a induzione oltre che con i fornelli tradizionali
UN SOLO MANICO: configurazione che consente di far saltare il contenuto con una mano, senza cambiare presa
La padella da 20 cm copre bene la fascia di uso più frequente in una cucina da due persone. Su questo diametro ci stanno due porzioni distese senza sovrapporsi, ed è un dettaglio che conta più di quanto sembri: appena due pezzi di cibo si toccano il vapore resta intrappolato fra loro, la temperatura di superficie scende e la doratura non parte. Una padella leggermente più grande del necessario cuoce meglio di una al limite.
Su un piano a induzione questo diametro ha un vantaggio pratico: coincide quasi sempre con una delle zone di cottura più usate, quindi il rendimento è alto e i tempi si accorciano. Vale però la regola generale dell'induzione, che è diversa dal gas: il calore nasce nel fondo, non arriva da sotto, quindi la padella reagisce in fretta e conviene impostare la potenza in anticipo. Una potenza media è quasi sempre sufficiente, e riduce anche lo stress termico sulla padella.
La manutenzione è quella comune a tutte le padelle da fornello. Meglio non lasciarla vuota sul fuoco a piena potenza, non passarla sotto l'acqua fredda quando è ancora bollente e asciugarla dopo il lavaggio. Lo shock termico è la prima causa di deformazione del fondo: su un piano a induzione un fondo che non appoggia in piano scalda a chiazze e riduce l'efficienza di tutta la cottura.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Padella con un manico
Lavorazione: Pressata
Diametro: 20 cm
Altezza: 4 cm
Spessore: 2,5 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Marca: GMD Italy
21,90€
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