GMDArt.-No. 183916560
TEGAME GMD GAINDTG20
GMDArt.-No. 183916560
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DUE MANICI, NON UNO: la presa a due manici distribuisce il peso e permette di sollevare il tegame pieno con entrambe le mani, la ragione per cui è la configurazione delle cotture lunghe
SPONDA DA 6,5 CM: più alta di una padella, quanto basta per trattenere il liquido di un sugo, di uno stufato o di un umido senza schizzare sul piano
ALLUMINIO FORGIATO A FREDDO CON FONDO EXTRA WIDE: corpo compattato dalla forgiatura e fondo largo da 4 mm, che accumula calore e lo restituisce costante nelle cotture lente
ANTIADERENTE EFFETTO PIETRA A 2 STRATI: rivestimento a base d'acqua privo di PFOA, che impedisce al sugo di attaccare sul fondo durante le lunghe riduzioni
CERTIFICATO LFGB E ADATTO ALL'INDUZIONE: materiali verificati secondo lo standard tedesco per il contatto alimentare, con fondo compatibile con i piani a induzione
Il tegame da 20 cm della linea Gaia Deluxe è la misura per due persone. La differenza fra un tegame e una padella non è estetica: il tegame ha la sponda alta e due manici perché è pensato per cotture con liquido e di lunga durata, dove serve contenere il volume e non serve far saltare. Con 6,5 cm di altezza tiene un sugo di pomodoro che deve ridursi, uno spezzatino, un risotto, delle verdure in umido.
Nelle cotture lente il fondo conta più che nelle rosolature veloci. Un sugo che sobbolle per un'ora sta a contatto con il metallo tutto il tempo, e se il fondo è sottile si formano punti caldi dove il liquido si attacca e brucia. Il fondo Extra Wide da 4 mm distribuisce il calore lateralmente e mantiene la temperatura più uniforme su tutta la superficie, che è esattamente ciò che serve per non dover mescolare in continuazione. Sull'induzione, dove il calore nasce nel fondo, il vantaggio è ancora più netto.
Il rivestimento effetto pietra a due strati va trattato come tutti gli antiaderenti seri: utensili in legno o silicone, fiamma media, nessuno shock termico sotto l'acqua fredda. Rispetto a un tegame in acciaio inox richiede meno grasso e non fa attaccare il fondo, ma non regge le stesse temperature. Un limite dichiarato da conoscere prima dell'acquisto: il modello non è idoneo al forno, e il coperchio non è incluso.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Tegame con due manici
Linea: Gaia Deluxe
Materiale: Alluminio alimentare forgiato a freddo
Rivestimento interno: Antiaderente a 2 strati a base d'acqua, finitura effetto pietra
Fondo: EXTRA WIDE
Diametro: 20 cm
Altezza: 6,5 cm
Spessore fondo: 4,0 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Forno: Non idoneo
PFOA: Assente
Certificazione: LFGB
Coperchio: Non incluso
Marca: GMD Italy
SPONDA DA 6,5 CM: più alta di una padella, quanto basta per trattenere il liquido di un sugo, di uno stufato o di un umido senza schizzare sul piano
ALLUMINIO FORGIATO A FREDDO CON FONDO EXTRA WIDE: corpo compattato dalla forgiatura e fondo largo da 4 mm, che accumula calore e lo restituisce costante nelle cotture lente
ANTIADERENTE EFFETTO PIETRA A 2 STRATI: rivestimento a base d'acqua privo di PFOA, che impedisce al sugo di attaccare sul fondo durante le lunghe riduzioni
CERTIFICATO LFGB E ADATTO ALL'INDUZIONE: materiali verificati secondo lo standard tedesco per il contatto alimentare, con fondo compatibile con i piani a induzione
Il tegame da 20 cm della linea Gaia Deluxe è la misura per due persone. La differenza fra un tegame e una padella non è estetica: il tegame ha la sponda alta e due manici perché è pensato per cotture con liquido e di lunga durata, dove serve contenere il volume e non serve far saltare. Con 6,5 cm di altezza tiene un sugo di pomodoro che deve ridursi, uno spezzatino, un risotto, delle verdure in umido.
Nelle cotture lente il fondo conta più che nelle rosolature veloci. Un sugo che sobbolle per un'ora sta a contatto con il metallo tutto il tempo, e se il fondo è sottile si formano punti caldi dove il liquido si attacca e brucia. Il fondo Extra Wide da 4 mm distribuisce il calore lateralmente e mantiene la temperatura più uniforme su tutta la superficie, che è esattamente ciò che serve per non dover mescolare in continuazione. Sull'induzione, dove il calore nasce nel fondo, il vantaggio è ancora più netto.
Il rivestimento effetto pietra a due strati va trattato come tutti gli antiaderenti seri: utensili in legno o silicone, fiamma media, nessuno shock termico sotto l'acqua fredda. Rispetto a un tegame in acciaio inox richiede meno grasso e non fa attaccare il fondo, ma non regge le stesse temperature. Un limite dichiarato da conoscere prima dell'acquisto: il modello non è idoneo al forno, e il coperchio non è incluso.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Tegame con due manici
Linea: Gaia Deluxe
Materiale: Alluminio alimentare forgiato a freddo
Rivestimento interno: Antiaderente a 2 strati a base d'acqua, finitura effetto pietra
Fondo: EXTRA WIDE
Diametro: 20 cm
Altezza: 6,5 cm
Spessore fondo: 4,0 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Forno: Non idoneo
PFOA: Assente
Certificazione: LFGB
Coperchio: Non incluso
Marca: GMD Italy